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BACKWERK Hygiene-Brief®

Der Hygiene-Brief® ist eine der erfolgreichsten Lebensmittel-Hygiene-Schulungen Deutschlands. 
Seit 1997 haben über 2500 Teilnehmer an dieser Schulung teilgenommen. In der Schulung werden die wichtigsten Aspekte der Lebensmittelsicherheit innerhalb von 8 Stunden vermittelt.
Diese Schulung wird vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen.

Zielgruppe:

Führungskräfte aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelhandwerk (u.a. Bäckerei und Fleischerei)

 

Gesetze:

Mit dieser Schulung erfüllen Sie die Anforderungen folgender Gesetze / Verordnungen:

  • Verordnung (EG) Nr. 852/2004
  • DVO LMHV §4 – Hygiene-Schulung
  • Infektionsschutzgesetz §43 (4) - „Wiederholungsbelehrung“

 

Inhalte / Themen:

1.1 Motivation des Gesetzgebers 
1.2 Gesetze

2.1 Gefahren in Lebensmittelbetrieben / Krankheitsübertragung
2.2 Wissen um Mikroorganismen und deren Bekämpfung

3.1 Personal-Hygiene
3.2 Betriebshygiene
3.3 Schädlingsmonitoring

4.1 Prozess-Hygiene
4.2 HACCP
4.3 Eigenkontrolle
4.4 Beschwerde – Was tun?

5.1 Personal-Schulung – Wiederholungsbelehrung IfSG

Die Schulung entspricht den Vorgaben der DIN 10514 Hygieneschulung und der LMHV von 8/2007.

 

Zertifikate / Dokumente:

Sie erhalten folgende Dokumente:

  • Das Hygiene-Zertifikat Hygiene-Brief®. Dieses Zertifikat gilt als Schulungsnachweis für EG VO 852/2004. Voraussetzung ist die erfolgreich absolvierte Leistungskontrolle.
  • Nachweis der Fachkunde nach §4 der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)
  • Nachweis der "Wiederholungsbelehrung" gemäß Infektionsschutzgesetz §43 (4)
  • Ausführliche Teilnehmerunterlagen

 

Termine 2021

Für die Webinare können Sie sich online über die Webseite von Doo anmelden und direkt bezahlen. Dabei fallen KEINE zusätzlichen Gebühren an. Bitte klicken Sie dazu auf den Anmeldebutton.

 

Di, 20.07.2021  Teil 1 +  Mi, 21.07.2021  Teil 2, Teil 1 09:15 - 13:30 Uhr, Teil 2 09:30 - 13:30 Uhr    HBW 0140721  Anmelden

 

Di, 31.08.2021  Teil 1 +  Mi, 01.09.2021  Teil 2, Teil 1 09:15 - 13:30 Uhr, Teil 2 09:30 - 13:30 Uhr    HBW 0150821  Anmelden

 

Di, 28.09.2021  Teil 1 +  Mi, 29.09.2021  Teil 2, Teil 1 09:15 - 13:30 Uhr, Teil 2 09:30 - 13:30 Uhr    HBW 0160921  Anmelden