Kontaktdaten

  • delphi Lebensmittelsicherheit GmbH,
    Eupener Str. 124
    50933 Köln
open

BACKWERK

BACKWERK Hygiene-Brief®

Der Hygiene-Brief® ist eine der erfolgreichsten Lebensmittel-Hygiene-Schulungen Deutschlands. 
Seit 1997 haben über 2500 Teilnehmer an dieser Schulung teilgenommen. In der Schulung werden die wichtigsten Aspekte der Lebensmittelsicherheit innerhalb von 8 Stunden vermittelt.
Diese Schulung wird vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure empfohlen.

Zielgruppe:

Führungskräfte aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelhandwerk (u.a. Bäckerei und Fleischerei)

 

Gesetze:

Mit dieser Schulung erfüllen Sie die Anforderungen folgender Gesetze / Verordnungen:

  • Verordnung (EG) Nr. 852/2004
  • DVO LMHV §4 – Hygiene-Schulung
  • Infektionsschutzgesetz §43 (4) - „Wiederholungsbelehrung“

 

Inhalte / Themen:

1.1 Motivation des Gesetzgebers 
1.2 Gesetze

2.1 Gefahren in Lebensmittelbetrieben / Krankheitsübertragung
2.2 Wissen um Mikroorganismen und deren Bekämpfung

3.1 Personal-Hygiene
3.2 Betriebshygiene
3.3 Schädlingsmonitoring

4.1 Prozess-Hygiene
4.2 HACCP
4.3 Eigenkontrolle
4.4 Beschwerde – Was tun?

5.1 Personal-Schulung – Wiederholungsbelehrung IfSG

Die Schulung entspricht den Vorgaben der DIN 10514 Hygieneschulung und der LMHV von 8/2007.

 

Zertifikate / Dokumente:

Sie erhalten folgende Dokumente:

  • Das Hygiene-Zertifikat Hygiene-Brief®. Dieses Zertifikat gilt als Schulungsnachweis für EG VO 852/2004. Voraussetzung ist die erfolgreich absolvierte Leistungskontrolle.
  • Nachweis der Fachkunde nach §4 der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)
  • Nachweis der "Wiederholungsbelehrung" gemäß Infektionsschutzgesetz §43 (4)
  • Ausführliche Teilnehmerunterlagen

 

Anmelden   BackWerk Akademie, Dortmund - 09.01.2019, 09:00 - 16:00 Uhr

 

Anmelden   BackWerk Akademie, Dortmund - 27.02.2019, 09:00 - 16:00 Uhr

 

Anmelden   BackWerk Nürnberg Süd, Nürnberg - 19.03.2019, 10:00 - 17:00 Uhr

 

Anmelden   BackWerk Akademie, Dortmund - 17.04.2019, 09:00 - 16:00 Uhr

 

Anmelden    BackWerk Akademie, Dortmund - 05.06.2019, 09:00 - 16:00 Uhr   

 

Anmelden    Kreativhaus e.V., Berlin - 13.06.2019, 09:00 - 16:00 Uhr   

 

Anmelden    BackWerk Akademie, Dortmund - 24.07.2019, 09:00 - 16:00 Uhr

 

Anmelden    BackWerk Akademie, Dortmund - 11.09.2019, 09:00 - 16:00 Uhr

 

Anmelden    BackWerk Akademie, Dortmund - 30.10.2019, 09:00 - 16:00 Uhr